ಪುತ್ತೂರು: ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮಡಿಲಿನಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಹಲವು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಹೊಂದಿವೆ
ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ಈ ಹಣ್ಣು ಗಿಡದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಳ್ಳಿಯಂತಹ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಲಿಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕಾಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ‘Brombeere’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕಾಡುಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೊಗಡನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್, ಸ್ಮೂಥಿ, ಐಸ್ಕ್ರೀಂ, ಕೇಕ್ ಹಾಗೂ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ವಿಶೇಷತೆ ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅದರೊಳಗಿನ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಲ್ಲೂ ಅಡಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗದ ನಾರಿನಂಶವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಾರಿನಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆ ಸುಗಮವಾಗಲು ಹಾಗೂ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನೆರವಾಗಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೂ ಇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜ ಹಾಗೂ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು.
ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳ ಪೈಕಿ ಎಲಾಜಿಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳೂ ಸೇರಿವೆ. ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಡೆಯುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಕುರಿತು ಆರೋಗ್ಯದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ.
ಆದರೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಬೀಜಗಳ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಕವಚದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯದೆ ನುಂಗಿದರೆ, ಬೀಜದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಇಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಜೊತೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಪತ್ತಿನ ಮಹತ್ವವನ್ನೂ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ‘ಔಷಧಿ’ಯಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಬದಲು, ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸೂಕ್ತ.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉದ್ಯೋಗಿ, ಮೂಲತಃ ಉಡುಪಿ ಜಿಲ್ಲೆಯವರಾದ ಡಾ. ಸಹನಾ ಅವರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಯ ಫೋಟೋ ಹಾಗೂ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಮಾಹಿತಿ: ಕುಮಾರ್ ಪೆರ್ನಾಜೆ, ಪೆರ್ನಾಜೆ ಮನೆ, ಪೆರ್ನಾಜೆ ಪೋಸ್ಟ್, ಪುತ್ತೂರು ತಾಲೂಕು, ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ ಜಿಲ್ಲೆ – 574223.
